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当年农村闹饥荒时候的主粮据说生食有毒

2019/11/09 来源:连云港汽车网

导读

木薯对于50、60年代出生的农村人来说真是太熟悉了!它与番薯芋头同为当时农村大米不足,作为补充饥的主粮。那时农村开荒种木薯,大锅煮木薯吃,一

木薯对于50、60年代出生的农村人来说真是太熟悉了!它与番薯芋头同为当时农村大米不足,作为补充饥的主粮。那时农村开荒种木薯,大锅煮木薯吃,一段段的又粉又香,驱逐了冬天的寒冷,木薯切片干打成粉,做的萝卜丝木薯糍,更是一绝美食。

当年农村闹饥荒时候的主粮据说生食有毒

木薯苗长得这么高像一只长颈鹿,我小时候怎么也够不到它的叶子,而且根又埋得这么深,要很用力才能拔出来,妈妈说这么高叶子可以避开一些家禽吃,根埋得深又能汲取更多的水份和养份,令木薯长得更大一些。回忆艰难的过去,想起了辛劳一生的母亲,当年母亲就是靠种这个和卖柴让我妈四姐妹长大成人!

当年农村闹饥荒时候的主粮据说生食有毒

有的种植木薯的土壤也非常松透,挖木薯其实是拔木薯,一出力一整株木薯就起来了,看到肥大的根,想到吃木薯,一个字爽!到了80年代,有些地方种木薯不是给人吃的,全部打磨成粉喂猪,那时候虽说吃肉很艰难,可是已经有米饭吃了!

当年农村闹饥荒时候的主粮据说生食有毒

木薯粗生,是典型的“开荒牛”类植物,从不择地。木薯有小毒,不能生食。种在生地的更容易中毒,熟地毒性相对少。木薯毒素集中在皮,吃时一定要煮熟,去皮,清水漂一晚,然后蒜肥肉同炒。

在一些偏远的山区农村,木薯会被用作粮食所用,因此他们对于木薯的需求比较大,难免会出现一些意外的情况,像木薯中毒。

吃木薯之所以会中毒,是因为吃了还没有去毒或者去毒不完全的薯块而引起的,木薯中含有一种亚配糖体,经过其本身所含的亚配糖体酶的作用,可以析出游离的氢氰酸而致中毒。在食用木薯之前一定要确保完全的去除木薯内的毒素,建议用水浸泡的时间可以长点。

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